Receita Leve: Brigadeiro Fit de Biomassa da Nanda Carneiro

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A biomassa de banana verde é quase uma soja: vira qualquer coisa. Tem quem faça pães, biscoitos, molhos, maionese, sucos e até mesmo bolos. Quando a banana verde é cozida, ela libera um amido que tem ação parecida com a das fibras no nosso organismo. Por isso, auxilia o funcionamento do intestino e reduz o acúmulo de gorduras no corpo. Além disso, é fonte de vitaminas antioxidantes e minerais. Mas a melhor parte: vira um leite condensado fake maravilhoso, sem o gosto da fruta. Dá para criar várias receitas deliciosas :)

Para a Biomassa:

1 cacho de banana verde
Água até cobrir a fruta na panela de pressão

Modo de fazer: Tire as bananas do cacho mantendo o cabo, para que nenhuma parte dela fique exposta. Lave-as com água e sabão. Coloque a água para ferver na panela de pressão. Quando isso acontecer, coloque as bananas. Feche a panela e quando começar a apitar, deixe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair por cerca de 20 minutos. Abra a panela e, após as bananas esfriarem, descasque-as e leve-as ao liquidificador com um pouco de água quente (água nova, não a do cozimento) até virar um creme.

Para o leite condensado de biomassa:

10 colheres de sopa de biomassa
3 xícaras de leite desnatado em pó
5 colheres de sopa de adoçante culinário
150 ml de água morna.

Modo de fazer: Coloque tudo no liquidificador e adicione a água aos poucos, até que fique homogêneo.

Para o brigadeiro:

6 colheres de sopa do leite condensado de biomassa
1/2 lata de leite condensado sem açúcar (uso o da marca Hué)
2 colheres de sopa de achocolatado sem açúcar
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Modo de fazer: Leve tudo ao fogo até desgrudar da panela e deixe esfriar para colocar nos copinhos. Para os outros sabores, basta trocar o cacau e o achocolatado por coco ralado e amendoim triturado.

 

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%grifina Bolo de Cenoura Fit da Nanda Carneiro!

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Fernanda Carneiro

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Bolo integral de banana da Nanda Carneiro!!!

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A banana além de ser uma das minhas frutas favoritas, combinam muito com um bolo quentinho nessa época do ano. Faça um capuccino light, corte uma fatia generosa desse bolo de banana integral e puxe um edredon. Felicidade sem fim <3

 

Ingredientes:

 

3 xícaras de aveia em flocos finos

1 xícara de farinha de linhaça dourada

1/2 xícara de adoçante culinário

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 copo de iogurte natural desnatado (150 ml)

1 colher de sopa de essência de baunilha

1colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa cheia de canela em pó

2 colheres de sopa de óleo de coco (ou algum vegetal)

1 ovo inteiro + 3 claras

3 bananas amassadas

4 bananas cortadas em fatias

 

Modo de fazer:

Junte a farinha, a linhaça, a canela e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os outros ingredientes, menos as bananas fatiadas. Misture com uma espátula a massa aos ingredientes secos até que fique homogênea. Em um tabuleiro de aro removível, intercale a massa e as bananas fatiadas, prestando atenção para que a última camada seja de bananas. Polvilhe um pouco mais de canela e adoçante por cima e leve ao forno médio por 30-40 minutos.

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O cardápio DETOX pós festas: nutricionista Nathálya Costa!

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Sucoverde(imagem meramente ilustrativa – internet)

 

Depois de festas e confraternizações dá até medo subir na balança, não é mesmo?

Após os excessos dessa época, é importante fazer uma dieta detox para amenizar os efeitos da comilança.

Para começar, fazer uma dieta desintoxicante é uma boa pedida. Para começar, temos que retirar do cardápio alimentos industrializados, ricos em sódio, açúcar e farinha refinados, gorduras ruins e as bebidas alcoólicas.

Devemos substituir esses produtos por alimentos naturais orgânicos. Frutas, verduras, cereais integrais, chás, água.

 

Os alimentos que não podem faltar:

 

– Carnes brancas: preferencialmente peixes.

– Sementes e cereais: linhaça, gergelim, chia, quinoa. Ricos em antioxidantes, fibras, aumentam a saciedade e auxiliam no funcionamento intestinal.

– Frutas vermelhas: morangos, mirtilo, framboesa, amora. São riquíssimas em antioxidantes.

– Frutas diuréticas: melão, maçã, abacaxi, laranja, pera, mamão.

– Vegetais verdes escuros: brócolis, rúcula, agrião, couve. São ricos em clorofila, magnésio. Importantíssimos para “limpar” o fígado, inclusive se utilizados com sucos de fruta.

– Chás: verde, branco, hibisco, cavalinha, gengibre, dente de leão. São chás diuréticos, logo eliminam a sensação de inchaço, consequência da má alimentação. Devem ser preparados como infusão: acrescentar a erva em água quente, tampar e deixar descansar por 5 min. Ingerir 3 xícaras ao dia.

– Suco de lima da pérsia e limão siciliano: excelente para inchaço e celulites. Adoçar com pouco mel.

– Oleaginosas: SEMPRE! Castanha do Brasil, macadâmia, amêndoa, pistache, avelã, nozes. São ricas em vitamina E, zinco, selênio, magnésio, cobre, manganês e ômega 6 e 9. Todos fundamentais para desintoxicar e proteger o corpo de radicais livres.

– Vegetais C cozidos ou tapioca para substituir pães e biscoitos: inhame, cará, mandioca, batata baroa, batata doce. São alimentos ricos em fibras, carboidratos complexos, baixo teor de gorduras. São mais facilmente digeridos pelo organismo, favorecendo o funcionamento intestinal, o que diminui toxinas no organismo e o inchaço abdominal. Caso queira consumir pães e biscoitos, opte pelos integrais.

Água, MUITA água: ingerir cerca de 2,5 litros ao dia.

 

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Sugestão de cardápio

 

Café da manhã

Suco detox: 1 fatia de abacaxi + 1 pedaço pequeno de gengibre + 1 fatia de couve.

1 ovo caipira cozido + 1 tapioca pequena

 

Colação

1 maçã

 

Almoço

Salada: quinoa cozida +  tomate picado + cenoura crua ralada + brócolis

1 col. de servir de arroz integral cozido

1 filé ou posta de peixe (salmão, sardinha, badejo, atum)

 

Lanche da tarde

Suco de morango , limão e manjericão (liquidificar suco de 2 limões, 3 morangos, água , gelo e pouco açúcar, acrescentar manjericão inteiro)

1 col. de sopa de amêndoas

Ou

1 banana prata com 1 col. de sopa de chia ou linhaça triturada

 

 

Jantar

Sopa de legumes e frango.

Ou

2 pedaços pequenos de mandioca ou inhame.

Salada crua.

1 filé de frango.

 

Ceia

1 fatia de melão

 

(consulte seu nutricionista)

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Nathálya Costa

nathalya.nutricionista@gmail.com