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Rabanada Light: receita da nutricionista Nathalya Costa!

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As festas de final de ano estão aí. É momento de pensar em como foi o ano que passou, quais são seus planos para 2016, celebrar, confraternizar e…. comer, comer, muitaaas coisas gostosas. Entre elas, a tradicional e deliciosa rabanada.

Para quem se preocupa com a boa forma e não quer deixar de comer essa sobremesa deliciosa e típica do Natal, vai uma receitinha light de rabanada assada.

Na versão tradicional (frita), o pão absorve muita gordura, além de também levar leite condensando (rico em gordura e açúcar). Com isso, 1 porção tem cerca de 300 calorias. A rabanada preparada conforme a receita abaixo tem apenas 130.

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Ingredientes

– 4 pães francês ou a mesma quantidade de pão para rabanada vendido em padarias (o de rabanada é muito melhor);

– 500 ml de leite desnatado;

– 1 col. de sopa de açúcar mascavo (para os diabéticos, adoçante forno e fogão);

– 3 ovos batidos;

– 1 colher de sopa de óleo de canola

– Canela e pouco açúcar para polvilhar (para os diabéticos, adoçante forno e fogão).

 

Modo de preparo

1 – Corte os pães em fatias médias.

2 – Mergulhe as fatias de pão no leite misturado com açúcar mascavo (deixe molhar bem) e depois nos ovos batidos.

3 – Coloque os pães numa assadeira antiaderente untada com óleo e leve ao forno pré- aquecido a 200º. Deixe dourar por cerca de 50 min., mas vire as fatias após 25 min. para dourar dos 2 lados.

4 – Ao retirar do forno, polvilhe com canela e açúcar.

 

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Receita de Panetone sem glútem e sem lactose da FitChef Nanda Carneiro

“Natal chegando e a gente começa a querer minimizar os prejuízos. Se você quiser passar por uma ceia sem ter que correr até a Páscoa para recuperar o “shortinho 38″, se joga nesse panetone sem glúten e sem lactose. Gostoso e fofinho na medida certa!”. (Nanda Carneiro)

 

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Para a pré-fermentação:
3/4 de xícaras de água morna (toláravel ao toque)
1 colher de sopa de açúcar demerara triturado
1 pacote de fermento biológico
Misture tudo e espere formar uma esponja (mais ou menos 10 minutos). A temperatura é importante, se a água estiver mt quente ela mata o fermento.

Massa:
3 ovos
1 xícara de demerara triturado
100ml de suco de laranja com 1/2 abobrinha pequena (ajuda na umidade da massa, tem que dar 100ml no total)
1 xícara e 1/2 de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de teff ou de polvilho doce
50ml de óleo de girassol ou de coco
1 colher de sopa de essência de panetone
2 colheres de chá de goma xantana ou goma guar
Pedaços de chocolate 75% sem traços de leite

Modo de fazer: misture os ovos e o demerara. Aos poucos incorpore os demais ingredientes e por último a esponja e a xantana ou goma guar. Incorpore os pedaços de chocolate com uma espátula e coloque em formas especiais para mini panetones ou para panetone de 500g. Forno 180 graus preaquecido por 20-25 min. Quando esfriar, corte em 3, recheie com doce de leite sem lactose e coloque cobertura de chocolate (3 colheres de sopa de cacau em pó diluídas em 4 de água quente e creme de arroz até atingir a consistência desejada.

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 (consulte seu nutricionista)

%grifina Receita natalina da FitChef Nanda Carneiro: Charlotte de Frutas Vermelhas

Mais receitas da Nanda Carneiro no instagram: @nandap_carneiro

Fernanda Carneiro

email: nandap.carneiro@gmail.com

Cuidado com os excessos do fim de ano! Coluna do Personal Trainer Guilherme Henrique

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imagem: internet

Com a chegada do verão e férias, muitas pessoas “enfiam o pé na jaca”, jogando no lixo todo o trabalho feito ao longo do ano, toda a dedicação com os exercícios físicos e a dieta.

Mas será que o objetivo é apenas ficar em forma para o verão, festas de fim de ano e/ou carnaval? Será que vale a pena se esforçar o ano todo para estragar tudo em uma semana?

Creio que não. O objetivo é maior, a meta é estar bem por toda a vida, com disposição, saúde e qualidade de vida para aproveitar os bons momentos que ela tem para nos proporcionar.

O verão chegou, então vamos tomar cuidado com os excessos. A ingestão de bebida alcoólica pode atrapalhar não apenas os próximos treinos, mas também todos os resultados conquistados até agora. Além disso, o álcool pode levar à desidratação, então é importante beber bastante água entre uma cerveja e outra ou entre um destilado e outro.

A falta de descanso também pode atrapalhar nossa saúde, afetando o sistema endócrino, levando a uma maior produção de cortisol (hormônio do estresse), que por sua vez ocasiona perda de massa muscular e acúmulo de gordura.

Não estou dizendo para ninguém deixar de aproveitar as festas. Pelo contrário, vamos nos divertir e confraternizar, mas com juízo e consciência dos nossos atos. Não vamos deixar que uma semana atrapalhe todo o nosso ano de dedicação. A não ser que o seu objetivo seja realmente ficar apenas “sarado” em datas festivas.

Vamos pensar além, nossa saúde é mais importante do que apenas objetivos estéticos.

Vale à pena frisar a importância de aumentar a ingestão de líquidos (água e sucos naturais) durante as festas, principalmente se estiver ingerindo bebidas alcoólicas.

Bons treinos!! E boas festas a todos!!

Se beber, não dirija.

 

%grifina Emagrecer x Perder Peso   Coluna do Personal Trainer Guilherme Henrique

Guilherme Henrique Nascentes
Personal Trainer / Consultor Fitness
CREF 9552 G/DF

ghnascentes@gmail.com / (61) 9232-9994