Receita Leve: Brigadeiro Fit de Biomassa da Nanda Carneiro

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A biomassa de banana verde é quase uma soja: vira qualquer coisa. Tem quem faça pães, biscoitos, molhos, maionese, sucos e até mesmo bolos. Quando a banana verde é cozida, ela libera um amido que tem ação parecida com a das fibras no nosso organismo. Por isso, auxilia o funcionamento do intestino e reduz o acúmulo de gorduras no corpo. Além disso, é fonte de vitaminas antioxidantes e minerais. Mas a melhor parte: vira um leite condensado fake maravilhoso, sem o gosto da fruta. Dá para criar várias receitas deliciosas :)

Para a Biomassa:

1 cacho de banana verde
Água até cobrir a fruta na panela de pressão

Modo de fazer: Tire as bananas do cacho mantendo o cabo, para que nenhuma parte dela fique exposta. Lave-as com água e sabão. Coloque a água para ferver na panela de pressão. Quando isso acontecer, coloque as bananas. Feche a panela e quando começar a apitar, deixe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair por cerca de 20 minutos. Abra a panela e, após as bananas esfriarem, descasque-as e leve-as ao liquidificador com um pouco de água quente (água nova, não a do cozimento) até virar um creme.

Para o leite condensado de biomassa:

10 colheres de sopa de biomassa
3 xícaras de leite desnatado em pó
5 colheres de sopa de adoçante culinário
150 ml de água morna.

Modo de fazer: Coloque tudo no liquidificador e adicione a água aos poucos, até que fique homogêneo.

Para o brigadeiro:

6 colheres de sopa do leite condensado de biomassa
1/2 lata de leite condensado sem açúcar (uso o da marca Hué)
2 colheres de sopa de achocolatado sem açúcar
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Modo de fazer: Leve tudo ao fogo até desgrudar da panela e deixe esfriar para colocar nos copinhos. Para os outros sabores, basta trocar o cacau e o achocolatado por coco ralado e amendoim triturado.

 

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%grifina Bolo de Cenoura Fit da Nanda Carneiro!

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Fernanda Carneiro

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Coxinha funcional leva batata doce e é assada! Coluna da FitChef Nanda Carneiro

“Coxinha é paixão nacional de todas as idades. Não existe festa ou até mesmo pós-festa sem essa delícia. Quem nunca comeu aquela coxinha fria no café da manhã, que atire a primeira pedra. Na versão funcional ela leva batata doce no lugar da massa mais gordurosa e é assada, não frita :).”

Coxinha de Batata Doce
1 xícara e 1/2 de batata doce cozida e amassada (tem que medir amassadinha)
2 colheres de sopa cheias de goma de tapioca
5 colheres de sopa de frango cozido e desfiado temperadinho
2 colheres de sopa rasas de leite vegetal
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Bata tudo no mixer e leve para gelar por 20 minutos. Abra a massa e recheie com mais frango. Molde a coxinha, passe no ovo e coloque na cobertura: 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada com 1/2 xícara de coco seco ralado. Quem quiser pode colocar páprica e mostarda em pó nessa mistura para acentuar a cor da coxinha e dar sabor. Coloque-as em um tabuleiro e leve ao forno 180 graus preaquecido por 20 minutos ou até dourar.

 

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%grifina Tartelete de Limão funcional Coluna da FitChef Nanda Carneiro

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O cardápio DETOX pós festas: nutricionista Nathálya Costa!

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Sucoverde(imagem meramente ilustrativa – internet)

 

Depois de festas e confraternizações dá até medo subir na balança, não é mesmo?

Após os excessos dessa época, é importante fazer uma dieta detox para amenizar os efeitos da comilança.

Para começar, fazer uma dieta desintoxicante é uma boa pedida. Para começar, temos que retirar do cardápio alimentos industrializados, ricos em sódio, açúcar e farinha refinados, gorduras ruins e as bebidas alcoólicas.

Devemos substituir esses produtos por alimentos naturais orgânicos. Frutas, verduras, cereais integrais, chás, água.

 

Os alimentos que não podem faltar:

 

– Carnes brancas: preferencialmente peixes.

– Sementes e cereais: linhaça, gergelim, chia, quinoa. Ricos em antioxidantes, fibras, aumentam a saciedade e auxiliam no funcionamento intestinal.

– Frutas vermelhas: morangos, mirtilo, framboesa, amora. São riquíssimas em antioxidantes.

– Frutas diuréticas: melão, maçã, abacaxi, laranja, pera, mamão.

– Vegetais verdes escuros: brócolis, rúcula, agrião, couve. São ricos em clorofila, magnésio. Importantíssimos para “limpar” o fígado, inclusive se utilizados com sucos de fruta.

– Chás: verde, branco, hibisco, cavalinha, gengibre, dente de leão. São chás diuréticos, logo eliminam a sensação de inchaço, consequência da má alimentação. Devem ser preparados como infusão: acrescentar a erva em água quente, tampar e deixar descansar por 5 min. Ingerir 3 xícaras ao dia.

– Suco de lima da pérsia e limão siciliano: excelente para inchaço e celulites. Adoçar com pouco mel.

– Oleaginosas: SEMPRE! Castanha do Brasil, macadâmia, amêndoa, pistache, avelã, nozes. São ricas em vitamina E, zinco, selênio, magnésio, cobre, manganês e ômega 6 e 9. Todos fundamentais para desintoxicar e proteger o corpo de radicais livres.

– Vegetais C cozidos ou tapioca para substituir pães e biscoitos: inhame, cará, mandioca, batata baroa, batata doce. São alimentos ricos em fibras, carboidratos complexos, baixo teor de gorduras. São mais facilmente digeridos pelo organismo, favorecendo o funcionamento intestinal, o que diminui toxinas no organismo e o inchaço abdominal. Caso queira consumir pães e biscoitos, opte pelos integrais.

Água, MUITA água: ingerir cerca de 2,5 litros ao dia.

 

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Sugestão de cardápio

 

Café da manhã

Suco detox: 1 fatia de abacaxi + 1 pedaço pequeno de gengibre + 1 fatia de couve.

1 ovo caipira cozido + 1 tapioca pequena

 

Colação

1 maçã

 

Almoço

Salada: quinoa cozida +  tomate picado + cenoura crua ralada + brócolis

1 col. de servir de arroz integral cozido

1 filé ou posta de peixe (salmão, sardinha, badejo, atum)

 

Lanche da tarde

Suco de morango , limão e manjericão (liquidificar suco de 2 limões, 3 morangos, água , gelo e pouco açúcar, acrescentar manjericão inteiro)

1 col. de sopa de amêndoas

Ou

1 banana prata com 1 col. de sopa de chia ou linhaça triturada

 

 

Jantar

Sopa de legumes e frango.

Ou

2 pedaços pequenos de mandioca ou inhame.

Salada crua.

1 filé de frango.

 

Ceia

1 fatia de melão

 

(consulte seu nutricionista)

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Nathálya Costa

nathalya.nutricionista@gmail.com