Receita Leve: Brigadeiro Fit de Biomassa da Nanda Carneiro

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A biomassa de banana verde é quase uma soja: vira qualquer coisa. Tem quem faça pães, biscoitos, molhos, maionese, sucos e até mesmo bolos. Quando a banana verde é cozida, ela libera um amido que tem ação parecida com a das fibras no nosso organismo. Por isso, auxilia o funcionamento do intestino e reduz o acúmulo de gorduras no corpo. Além disso, é fonte de vitaminas antioxidantes e minerais. Mas a melhor parte: vira um leite condensado fake maravilhoso, sem o gosto da fruta. Dá para criar várias receitas deliciosas :)

Para a Biomassa:

1 cacho de banana verde
Água até cobrir a fruta na panela de pressão

Modo de fazer: Tire as bananas do cacho mantendo o cabo, para que nenhuma parte dela fique exposta. Lave-as com água e sabão. Coloque a água para ferver na panela de pressão. Quando isso acontecer, coloque as bananas. Feche a panela e quando começar a apitar, deixe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair por cerca de 20 minutos. Abra a panela e, após as bananas esfriarem, descasque-as e leve-as ao liquidificador com um pouco de água quente (água nova, não a do cozimento) até virar um creme.

Para o leite condensado de biomassa:

10 colheres de sopa de biomassa
3 xícaras de leite desnatado em pó
5 colheres de sopa de adoçante culinário
150 ml de água morna.

Modo de fazer: Coloque tudo no liquidificador e adicione a água aos poucos, até que fique homogêneo.

Para o brigadeiro:

6 colheres de sopa do leite condensado de biomassa
1/2 lata de leite condensado sem açúcar (uso o da marca Hué)
2 colheres de sopa de achocolatado sem açúcar
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Modo de fazer: Leve tudo ao fogo até desgrudar da panela e deixe esfriar para colocar nos copinhos. Para os outros sabores, basta trocar o cacau e o achocolatado por coco ralado e amendoim triturado.

 

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Bolo integral de banana da Nanda Carneiro!!!

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A banana além de ser uma das minhas frutas favoritas, combinam muito com um bolo quentinho nessa época do ano. Faça um capuccino light, corte uma fatia generosa desse bolo de banana integral e puxe um edredon. Felicidade sem fim <3

 

Ingredientes:

 

3 xícaras de aveia em flocos finos

1 xícara de farinha de linhaça dourada

1/2 xícara de adoçante culinário

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 copo de iogurte natural desnatado (150 ml)

1 colher de sopa de essência de baunilha

1colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa cheia de canela em pó

2 colheres de sopa de óleo de coco (ou algum vegetal)

1 ovo inteiro + 3 claras

3 bananas amassadas

4 bananas cortadas em fatias

 

Modo de fazer:

Junte a farinha, a linhaça, a canela e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os outros ingredientes, menos as bananas fatiadas. Misture com uma espátula a massa aos ingredientes secos até que fique homogênea. Em um tabuleiro de aro removível, intercale a massa e as bananas fatiadas, prestando atenção para que a última camada seja de bananas. Polvilhe um pouco mais de canela e adoçante por cima e leve ao forno médio por 30-40 minutos.

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Brigadeirão Light para adoçar o domingo!

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“Aposto que quando você começou uma dieta, a primeira coisa que pensou foi: adeus aos doces. Sorte que com equilíbrio a gente não precisa abrir mão dessas delícias. E a melhor parte é que com algumas substituições os docinhos deixam de ser os grandes vilões da perda de peso e entram em cena para alegrar a nossa rotina. O brigadeirão aqui é perfeito para a TPM, é rico em proteína e de quebra tem um leite condensado fake que é um verdadeiro trunfo para várias outras receitas.”

 

Ingredientes para o leite consensado fake:
10 colheres de sopa de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de margarina light
4 colheres de sopa de adoçante culinário
130 ml de água fervente
1 colher de sopa de essência de baunilha.
Modo de fazer: Bata tudo no mixer e leve para a geladeira por três horas.

 

Ingredientes para o brigadeirão:
Pegue a medida de 2 latas do leite condensado fake acima
180g de achocolatado sem açúcar 20g de cacau em pó sem açúcar
6 ovos
200 ml de creme de arroz sem glúten (ou creme de leite light)
5g de amido de milho
1 colher de sopa de óleo de coco.
Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma de silicone. Leve ao forno em banho maria e cubra o brigadeirão com papel alumínio por 45 minutos. Leve para gelar por 3 horas e depois tire da forma.

 

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 (Consulte seu nutricionista.)

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