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Rabanada Light: receita da nutricionista Nathalya Costa!

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As festas de final de ano estão aí. É momento de pensar em como foi o ano que passou, quais são seus planos para 2016, celebrar, confraternizar e…. comer, comer, muitaaas coisas gostosas. Entre elas, a tradicional e deliciosa rabanada.

Para quem possui alguma restrição e não quer deixar de comer essa sobremesa deliciosa e típica do Natal, vai uma receitinha light de rabanada assada.

Na versão tradicional (frita), o pão absorve muita gordura, além de também levar leite condensando (rico em gordura e açúcar). Com isso, 1 porção tem cerca de 300 calorias. A rabanada preparada conforme a receita abaixo tem apenas 130.

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Ingredientes

– 4 pães francês ou a mesma quantidade de pão para rabanada vendido em padarias (o de rabanada é muito melhor);

– 500 ml de leite desnatado;

– 1 col. de sopa de açúcar mascavo (para os diabéticos, adoçante forno e fogão);

– 3 ovos batidos;

– 1 colher de sopa de óleo de canola

– Canela e pouco açúcar para polvilhar (para os diabéticos, adoçante forno e fogão).

 

Modo de preparo

1 – Corte os pães em fatias médias.

2 – Mergulhe as fatias de pão no leite misturado com açúcar mascavo (deixe molhar bem) e depois nos ovos batidos.

3 – Coloque os pães numa assadeira antiaderente untada com óleo e leve ao forno pré- aquecido a 200º. Deixe dourar por cerca de 50 min., mas vire as fatias após 25 min. para dourar dos 2 lados.

4 – Ao retirar do forno, polvilhe com canela e açúcar.

 

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Receita Leve: Brigadeiro Fit de Biomassa da Nanda Carneiro

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A biomassa de banana verde é quase uma soja: vira qualquer coisa. Tem quem faça pães, biscoitos, molhos, maionese, sucos e até mesmo bolos. Quando a banana verde é cozida, ela libera um amido que tem ação parecida com a das fibras no nosso organismo. Por isso, auxilia o funcionamento do intestino e reduz o acúmulo de gorduras no corpo. Além disso, é fonte de vitaminas antioxidantes e minerais. Mas a melhor parte: vira um leite condensado fake maravilhoso, sem o gosto da fruta. Dá para criar várias receitas deliciosas :)

Para a Biomassa:

1 cacho de banana verde
Água até cobrir a fruta na panela de pressão

Modo de fazer: Tire as bananas do cacho mantendo o cabo, para que nenhuma parte dela fique exposta. Lave-as com água e sabão. Coloque a água para ferver na panela de pressão. Quando isso acontecer, coloque as bananas. Feche a panela e quando começar a apitar, deixe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair por cerca de 20 minutos. Abra a panela e, após as bananas esfriarem, descasque-as e leve-as ao liquidificador com um pouco de água quente (água nova, não a do cozimento) até virar um creme.

Para o leite condensado de biomassa:

10 colheres de sopa de biomassa
3 xícaras de leite desnatado em pó
5 colheres de sopa de adoçante culinário
150 ml de água morna.

Modo de fazer: Coloque tudo no liquidificador e adicione a água aos poucos, até que fique homogêneo.

Para o brigadeiro:

6 colheres de sopa do leite condensado de biomassa
1/2 lata de leite condensado sem açúcar (uso o da marca Hué)
2 colheres de sopa de achocolatado sem açúcar
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Modo de fazer: Leve tudo ao fogo até desgrudar da panela e deixe esfriar para colocar nos copinhos. Para os outros sabores, basta trocar o cacau e o achocolatado por coco ralado e amendoim triturado.

 

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%grifina Bolo de Cenoura Fit da Nanda Carneiro!

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Fernanda Carneiro

email: nandap.carneiro@gmail.com

Bolo integral de banana da Nanda Carneiro!!!

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A banana além de ser uma das minhas frutas favoritas, combinam muito com um bolo quentinho nessa época do ano. Faça um capuccino light, corte uma fatia generosa desse bolo de banana integral e puxe um edredon. Felicidade sem fim <3

 

Ingredientes:

 

3 xícaras de aveia em flocos finos

1 xícara de farinha de linhaça dourada

1/2 xícara de adoçante culinário

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 copo de iogurte natural desnatado (150 ml)

1 colher de sopa de essência de baunilha

1colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa cheia de canela em pó

2 colheres de sopa de óleo de coco (ou algum vegetal)

1 ovo inteiro + 3 claras

3 bananas amassadas

4 bananas cortadas em fatias

 

Modo de fazer:

Junte a farinha, a linhaça, a canela e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata os outros ingredientes, menos as bananas fatiadas. Misture com uma espátula a massa aos ingredientes secos até que fique homogênea. Em um tabuleiro de aro removível, intercale a massa e as bananas fatiadas, prestando atenção para que a última camada seja de bananas. Polvilhe um pouco mais de canela e adoçante por cima e leve ao forno médio por 30-40 minutos.

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